Argentina consume cada vez menos carne vacuna. El promedio llegó a 46,3 kilos por habitante, mientras las exportaciones crecieron 8,8%.
Consumo de carne vacuna: cayó a 46,3 kilos por habitante, el nivel más bajo en décadasFoto: Cristian Lozano
El consumo interno de carne vacuna en Argentina continúa en retroceso y alcanzó en julio uno de sus niveles más bajos de las últimas décadas.
Según el último informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo promedio móvil interanual se ubicó en 46,3 kilos por habitante por año en julio. El dato representa una caída del 9,4% interanual, equivalente a 4,8 kilos menos que en julio de 2025.
El consumo promedio móvil interanual se ubicó en 46,3 kilos por habitante por año en julio.
Detrás de esta retracción confluyen:
- menor producción de carne
- oferta más reducida para el mercado interno,
- un mayor volumen destinado a la exportación.
El consumo interno cayó 12% en los primeros siete meses
La reducción también se refleja en el abastecimiento del mercado local. CICCRA advirtió que durante los primeros siete meses de 2026 el abastecimiento de carne vacuna al mercado interno cayó 12% interanual.
De acuerdo con Ámbito Financiero, la menor actividad se vincula con la transición que atraviesa el ciclo ganadero. Luego de varios años de liquidación de vientres, el sector comenzó una etapa de retención de hembras, una estrategia que reduce la disponibilidad inmediata de animales, pero apunta a recomponer el stock ganadero a mediano plazo.
Menos producción y más exportaciones
La menor faena tuvo un impacto directo sobre la producción. Entre enero y julio se elaboraron 1,689 millones de toneladas de res con hueso, un 6,8% menos que en igual período de 2025. Esto significó una reducción de 123.820 toneladas.
Las exportaciones de carne vacuna continúan creciendo.
Foto: Cristian Lozano
Mientras el consumo interno retrocede, las exportaciones de carne vacuna continúan creciendo. Entre enero y julio, los envíos al exterior alcanzaron las 487.200 toneladas equivalente res con hueso, un 8,8% más que en el mismo período de 2025.
El crecimiento estuvo impulsado principalmente por una mayor demanda de Estados Unidos, tras la extensión de su cuota de ingreso. En junio, además, aumentaron los envíos hacia China e Israel.
China concentró el mayor volumen, con 28.566 toneladas, mientras que Estados Unidos superó las 12.380 toneladas. Ese mes, las exportaciones generaron US$427,8 millones, un 40,4% más que en junio de 2025.
